Zdravý životný štýl je aktuálnym trendom súčasnej doby. Zaujíma sa oň stále viac spotrebiteľov a snažia sa dodržiavať jeho zásady. V súlade s nimi je potrebné udržiavať rovnováhu medzi množstvom energie prijatej jedlom či pitím a vydanej fyzickými aktivitami. Preto sa spoločnosť Mars rozhodla uvádzať na obaloch svojich potravín údaje, ktoré spotrebiteľovi poskytnú všetky prehľadné informácie o nutričnom zložení výrobkov a pomôžu mu tak pri zostavovaní vyváženého jedálnička.
Rozšírené nutričné informácie
Výskumy preukázali, že spotrebiteľ požaduje zrozumiteľné a prehľadné nutričné značenie. Spoločnosť Mars dobrovoľne uvádza základné nutričné údaje na svojich výrobkoch už od r. 2004. Od roku 2007 sú tieto základné údaje rozšírené o informácie o odporúčanom dennom množstve (guideline daily amounts, GDA). GDA poskytuje spotrebiteľom jednoduchú informáciu o tom, aký podiel tvorí jedna porcia danej potraviny z odporúčaného denného príjmu energie, prípadne hlavných živín (bielkovín, sacharidov, cukrov, vlákniny, tukov, nasýtených mastných kyselín, sodíka) na osobu.
Čo znamenajú hodnoty GDA?
Veľkou prednosťou nového značenia je jeho prehľadnosť a zrozumiteľnosť, pretože obsah energie i jednotlivých živín je prepočítaný na percentá z celkového odporúčaného príjmu – je teda hneď zrejmé, že keď zjeme daný produkt, prijmeme tým napríklad 18 % z celkového denného energetického príjmu, pokryjeme tým 5 % odporúčaného príjmu sacharidov a pod. Pretože sa požiadavky na výživu menia v závislosti od veku, hmotnosti, výšky, pohlavia a úrovne fyzickej aktivity, nepredstavujú GDA hodnoty ciele, ktoré sa majú dosiahnuť, ale odporúčané hodnoty, ktoré boli stanovené pre zdravú ženu s priemernou telesnou hmotnosťou a strednou fyzickou aktivitou. Požiadavky na energiu sa pohybujú v rozmedzí 5 800 až 13 000 kJ (1 400 až 3 100 kcal) denne u detí, 9 240 až 11 340 kJ (2 200 až 2 700 kcal) denne u mužov a 7 560 kJ až 9 240 kJ (1 800 až 2 200 kcal) denne u žien.
Navigácia vo svete živín a kalórií
Čo sú to živiny?
Živiny sú zložky stravy, ktoré „vyživujú“ telo a sú využívané na rast a vývoj. Zahŕňajú bielkoviny, sacharidy a tuky. Vláknina síce neprispieva priamo k rastu a vývoju, ale je dôležitá pre správne zažívanie, a tak je tiež vhodné o jej zastúpení v potravinách vedieť viac. Etikety sú „preukazy totožnosti“ pre potraviny, ktoré nakupujeme a konzumujeme.
Energia
Je dodávaná konzumáciou sacharidov a tukov, z bielkovín iba výnimočne. Vyjadruje sa v kilokalóriách (kcal) a kilojouloch (kJ).
1 kcal = 4,2 kJ
Energetická hodnota v kcal a kJ:
1 g bielkovín = 4 kcal = 17 kJ
1 g sacharidov = 4 kcal = 17 kJ
1 g tuku = 9 kcal = 37 kJ
Bielkoviny
Skladajú sa z aminokyselín a sú nevyhnutné pre rast a obnovu telesných tkanív. Medzi zdroje bielkovín patrí mäso a výrobky z mäsa, ryby, vajcia, mliečne výrobky, strukoviny a obilniny.
Sacharidy
Zabezpečujú „palivo“ pre telo. Skladajú sa z jednoduchých sacharidov a delia sa na monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Medzi zdroje sacharidov zložených – polysacharidov – patrí pečivo (zvlášť celozrnné), zemiaky, výrobky z obilnín, ryža a cestoviny. Jednoduché cukry sú obsiahnuté napríklad v ovocí, mede, zelenine a sladených výrobkoch všeobecne.
Tuky
Sú zdrojom energie a mastných kyselín, pričom niektoré z nich sú tzv. esenciálne. To znamená, že si ich telo nedokáže samo vytvoriť a musíme mu ich dodávať zo stravy. Tuk je tiež potrebný pre správne využitie vitamínov rozpustných v tuku a je nevyhnutný pre funkciu buniek. Skladá sa z mastných kyselín (nasýtených, mononenasýtených a polynenasýtených), ktoré sú pomenované podľa ich chemickej štruktúry.
Vláknina
Napomáha tráveniu a reguluje pocit nasýtenosti. Zdrojmi vlákniny sú celozrnné cereálie, chlieb a pečivo, zelenina, strukoviny a ovocie.
Sodík
Je zložkou kuchynskej soli a iných prísad a prirodzene sa vyskytuje v niektorých potravinách. Pre výpočet ekvivalentu soli v potravine je potrebné obsah sodíka vynásobiť koeficientom 2,5.
Vitamíny a minerálne látky
Hoci sú prítomné v malých množstvách, sú nevyhnutné pre správnu funkciu organizmu. Rôzne potraviny obsahujú rôzne vitamíny a minerálne látky. Preto aby bol zaistený ich dostatočný príjem, mala by byť strava čo najpestrejšia. Niekedy sú vitamíny označované písmenami abecedy napr. A, C, D, E, zatiaľ čo inde sa používajú názvy, napr. tiamín (B1), riboflavín (B2), niacín (B3). Minerálne látky sú označované podľa ich chemického názvu, napr. vápnik, železo, horčík.
Nutričné informácie o našich výrobkoch
Bielkoviny, sacharidy, vláknina… Aké zloženie má moja obľúbená čokoládová tyčinka? Navštívte panel na pravej strane tejto stránky a pozrite sa na podrobné nutričné hodnoty tyčiniek Mars, Snickers, Milky Way, Milky Way Minute, Bounty, Twix a M&M's.
V spolupráci s ostatnými výrobcami potravín sa spoločnosť Mars od r. 2009 podieľa na príprave portálu www.gda.cz (alebo www.nutricnibublina.cz) Tento portál ponúka spotrebiteľom podrobné informácie o nutričnom značení, o úlohe jednotlivých nutrientov v strave, ponúka pomoc pri vytváraní zdravého stravovacieho režimu a nezabúda ani na význam fyzickej aktivity. Jedinečnou funkciou webu je aplikácia "POROVNAJTE SI SVOJ VÝDAJ A PRÍJEM". Pomocou tohto interaktívneho nástroja má spotrebiteľ možnosť spočítať si svoj skutočný energetický výdaj a porovnať ho s energetickým príjmom.
