Du caramel liquide ultra doux, du chocolat qui fond sur la langue, des biscuits croquants, de délicieux fourrages au lait, voilà quelques-unes des raisons qui expliquent la popularité des produits Mars.

Pourtant, il y a un long chemin à parcourir de la sélection des matières premières à l’obtention du produit fini en passant par la production des différents composants. C’est pour cette raison que Mars contrôle chaque étape de ce processus de production, dans le but de garantir une qualité optimale des produits et, partant, un goût unique.

«Le goût et la qualité», deux concepts tout à fait indissociables à nos yeux. Le goût dépend en effet en grande partie de la qualité des matières premières et de leur transformation. Dès le départ, nous contrôlons donc nos produits selon des normes de qualité reconnues, précise Claudia Cavaleiro, responsable qualité de Mars.

L’assurance qualité chez Mars prévoit de nombreux tests et contrôles effectués avant, pendant et après la fabrication du produit.

1. Tests microbiologiques

Pour garantir le goût inimitable de tous ses produits, Mars n’utilise que des matières premières de qualité, certifiées et soumises à des tests microbiologiques avant leur transformation. Lors de ces tests, des échantillons de produits sont analysés en laboratoire pour déceler la présence éventuelle de micro-organismes néfastes pour la santé.

Mars applique la même procédure de test pour le contrôle des produits semi-finis ((crème, chocolat, caramel, etc.) et des produits finis. Les produits ne sont mis en œuvre ou commercialisés que pour autant que les résultats des tests microbiologiques ne révèlent aucune anomalie. Mars peut ainsi assurer que tant les ingrédients que ses produits finis sont d’une qualité absolument irréprochable.

2. Évaluation individuelle de la qualité

Si la qualité des produits fait l’objet d’analyses de laboratoire, elle est également soumise à des tests d’évaluation individuels effectués par les collaborateurs. Les produits finis sont particulièrement visés par ces évaluations: à intervalles réguliers, des échantillons de produits finis sont prélevés pour être goûtés et évalués par des membres du personnel. Cette méthode de contrôle de la qualité permet de garantir le niveau de qualité mais aussi le goût des produits.

3. Identification

Chez Mars, tous les éléments utilisés – des matières premières à l’emballage – sont identifiés. Cette identification permet à Mars d’assurer la traçabilité des différents éléments de chaque produit et de déterminer les matières premières qui ont été utilisées ainsi que la machine dans laquelle le produit a été emballé.

4. Normes reconnues

L’assurance qualité chez Mars est conforme aux normes (inter)nationales ainsi qu’aux normes ISO. La certification IFS en est un exemple: l’«International Food Standard» est une liste de plus de 300 critères qui doivent être satisfaits pour qu’un produit puisse répondre à cette norme. Outre cette assurance qualité, il est de notoriété publique partout dans le monde que Mars travaille sans cesse sur des processus d’amélioration, ce qui lui vaut une réputation d’entreprise modèle et de multiples certifications.

5. Forward Control (contrôle dès le départ)

La fabrication de tous les produits Mars est contrôlée dès le départ et surveillée en permanence. Ce processus prévoit aussi le contrôle de la forme, du poids, de l’emballage et de l’identification. Ce n’est que lorsque tous les tests de qualité mentionnés ci-dessus se sont révélés concluants que les produits poursuivent leur route vers le consommateur. Le contrôle global, de la sélection des matières premières au produit fini, garantit un résultat d’une qualité irréprochable. Claudia Cavaleiro: «Le haut niveau de qualité de nos produits n’est pas seulement attestée par des récompenses, des certificats et des tests reconnus, il répond aussi aux exigences très strictes que nous nous imposons à nous-mêmes. Avec en bout de course une qualité qui se goûte!»