玛氏如何利用当今的科学研究帮助解决全球挑战

作为玛氏的首席科学官，我的职责之一便是引领玛氏在全球科学前沿的探索之旅，这其中包括我们多年来所开展的众多科研项目。这些项目既包括在我们自有设施内进行的内部研究，也有与研究伙伴及顶尖科学机构携手开展的外部合作。我们参与的每一项研究项目——无论是内部自研、外部合作，还是通过提供实物支持（例如样品或技术专长）——均旨在深化科学认知，进而改善人类、宠物及地球的生活。我们肩负着应对当今社会诸多严峻挑战的责任。无论是食品安全、供应链韧性、可持续农业，还是食品与健康，不断发展的科学知识都是探寻新解决方案的关键所在。

我们的科学方法

我们相信，只有基于一致且明确的行为、质量、信誉和诚信标准，科研和参与活动才能取得成功。我为制定科研和参与计划的标准感到自豪。我们秉持透明、信任与尊重的原则，对待每一项科学研究。简而言之，即便研究结果与预期不符，我们亦会矢志不渝地公布研究成果。这正是科学令人着迷的缘由之一——通过研究与创新的实践，进行测试与学习，探寻关键问题的答案。以下是我们多年来参与的部分研究计划：

COSMOS试验

我们对可可黄烷醇的研究历史可追溯至二十余年前，正是这份长期投入，使我们得以通过研究者发起的无限制资助项目，支持“可可补充剂和多种维生素效果研究（COSMOS）”，并同时提供试验中所需的可可黄烷醇及安慰剂测试材料。COSMOS由哈佛医学院附属布里格姆妇女医院发起并执行。2022年3月，《美国临床营养学杂志》发表了COSMOS试验的初步成果，揭示了可可黄烷醇在降低心血管疾病风险方面的潜力。

此外，我们科学与创新方法的重要组成部分之一，是支持公私研究合作，并携手撰写重要的研究论文及会议论文集。例如，Mars Edge的研究团队成员Javier Ottaviani博士近期与人合著了一篇关于“黄烷醇-3-醇与甲基黄嘌呤相互作用（打开新窗口）”的论文。

玛氏宠物护理BIOBANK™

玛氏宠物护理近期宣布与麻省理工学院（MIT）及哈佛大学的布罗德研究所携手合作，共同创建世界上规模最大的开放式猫狗基因组数据库之一。布罗德研究所是全球疾病遗传与分子分析领域的佼佼者。在未来十年内，玛氏宠物护理生物库（打开新窗口）计划采集并测序10,000只狗与10,000只猫的基因组，其开放访问数据库中的洞察将为未来数代的猫狗提供个性化的宠物医疗保健方案。此外，这20,000只宠物的全基因组序列及变异数据将通过美国国家生物技术信息中心（NCBI）的序列读取档案公开发布，助力多个领域的科学研究，如深入探索犬猫品种的起源、特定品种的新基因突变及其与疾病的关系，以及宠物的衰老机制。

玛氏高级研究所

玛氏高级研究所（MARI）（打开新窗口），自2013年成立以来，一直致力于探索新兴科学技术，寻求可能重塑玛氏业务的重大发现。这里汇聚了来自计算科学、风味与感官学、健康与营养科学、材料科学以及植物科学等多个领域的专家。他们探索科学新领域，拓展合作网络，共同为生活带来变革性机遇，为玛氏及整个食品行业开辟了新的可能性。

例如，MARI与玛氏箭牌公司及加州大学戴维斯分校合作，历经十年研究，成功申请专利并发表了一项重要成果——发现了一种天然存在于红甘蓝中的新型蓝色色素。随着消费者对天然成分需求的日益增长，行业长期面临寻找天然蓝色替代品的挑战，因为这种颜色极难复制与替代。这无疑是合作科研的典范！

真菌毒素风险管理

玛氏全球食品安全中心（GFSC），同样坐落于玛氏总部，是一个先进的科研与培训设施，旨在通过科学和技术洞察力提升食品安全标准。其中一个关键案例是我们正在进行的真菌毒素研究——这些是由某些霉菌自然产生的有毒化合物。黄曲霉毒素作为一组真菌毒素，对人类和动物健康构成严重威胁，据估计，全球三分之一的肝癌病例与其相关。事实上，每年约有45亿人接触到这些致命毒素，而全球约25%的农作物已知受到这些毒素的污染。我们的科学家致力于从源头预防黄曲霉毒素污染，包括开发可靠的检测方法及早期干预策略。我们作为食品安全联盟成员的工作便是一个典型例证。该联盟由玛氏联合创立，汇集了来自全球各大组织的顶尖专家，旨在探索新见解，分享减少黄曲霉毒素污染的实际步骤，包括探索采样与测试、风险管理的最佳实践，以及通过培训与教育分享知识。通过减少供应链中的黄曲霉毒素污染，我们既能保护农作物与人类安全，又能减少食物浪费，进而降低温室气体排放，造福地球。

作为全球领先的食品公司之一，我们深知自身肩负着帮助解决社会和全球食品供应链面临的最严峻挑战的责任。我们致力于通过全球研究中心的科学成果、合作研究模式以及科学出版物推动科学应用与知识共享的承诺，成为行业先锋。简而言之，我们致力于以今日之科学，创造我们期望的明日世界。