Autorka: Dr. Abigail Stevenson, ředitelka pro vědu ve společnosti Mars
Když se řekne Mars, pravděpodobně se vám vybaví chutné pochoutky, lahodné svačinky a možná i krmení a starost o vašeho čtyřnohého miláčka. Co vás už nejspíš nenapadne: badatelé zkoumající biomarkery zdraví lidí a domácích zvířat nebo publikující vědecké práce v oblasti bezpečnosti potravin. Všechno, co ve společnosti Mars děláme, má pevné kořeny ve vědě, od inovací produktů až po spolupráci při ochraně zdraví domácích mazlíčků a řešení globálních problémů, jako je třeba snižování množství odpadu z obalů.
Jako ředitelka pro vědu ve firmě Mars mám mimo jiné na starosti propagaci našeho zapojení do globálních vědeckých objevů, včetně spousty výzkumných projektů, které jsme v průběhu let realizovali. Jde o projekty v našich vlastních zařízeních i o projekty, které jsme dělali externě s výzkumnými partnery a spolupracovníky z předních vědeckých institucí. Každý výzkumný projekt, na kterém se podílíme – ať už ho děláme interně, externě, nebo prostřednictvím nefinanční podpory, jako je poskytnutí vzorků nebo technických znalostí – děláme s cílem prohloubit vědecké poznání a zlepšit život lidí, domácích zvířat a naší planety. Neseme společnou odpovědnost za to, abychom pomohli vyřešit některé z největších problémů současnosti. Ať už jde o bezpečnost potravin a stabilitu dodavatelského řetězce, udržitelné zemědělství, nebo problematiku potravin a zdraví, klíčem k nalezení nových řešení je rozvoj vědeckého poznání.
Náš přístup k vědě
Věříme, že vědecké bádání a všechno s ním spojené je nejúspěšnější, pokud se opírá o konzistentní a jasné normy chování, kvality, důvěryhodnosti a integrity. Jsem hrdá na standardy, kterými se řídí náš výzkum a programy zapojení. Ke každému vědeckému bádání přistupujeme transparentně, s důvěrou a respektem. Zkrátka a dobře, zavazujeme se zveřejňovat výsledky našich výzkumů, i když nejsou takové, jaké jsme čekali. To je na vědě to vzrušující – testování a získávání poznatků prostřednictvím bádání a inovaci a hledání odpovědí na klíčové otázky. Tady je pár výzkumných iniciativ, na kterých jsme se v průběhu let podíleli:
Studie COSMOS
Náš výzkum kakaových flavanolů běží už přes dvacet let a díky tomu jsme mohli podpořit studii COcoa Supplement and Multivitamin Outcomes Study (COSMOS) prostřednictvím grantů iniciovaných samotnými vědci a zároveň dodat testovací materiály (kakaový flavanol a placebo). Studii COSMOS navrhla a provedla nemocnice Brigham and Women's Hospital, která je součástí Harvard Medical School. V březnu 2022 zveřejnil časopis The American Journal of Clinical Nutrition první výsledky studie COSMOS, které prokázaly, že kakaové flavanoly představují slibný prostředek ke snížení kardiovaskulárního rizika.
Kromě toho je součástí našeho přístupu k vědě a inovacím podpora partnerství veřejného a soukromého výzkumu a spoluautorství klíčových výzkumných prací a konferenčních sborníků. Například Dr. Javier Ottaviani, výzkumný pracovník Mars Edge, se nedávno stal spoluautorem článku o interakci flavan-3-olů s metylxantiny(otevře nové okno).
MARS PETCARE BIOBANK™
Společnost Mars Petcare nedávno oznámila partnerství s Broad Institute of MIT and Harvard, což je světový lídr v oblasti genetické a molekulární analýzy nemocí, s cílem vytvořit jednu z největších volně přístupných databází genomu koček a psů na světě. Genomy 10 000 psů a 10 000 koček zapojených do iniciativy MARS PETCARE BIOBANK(otevře nové okno) se budou sekvenovat v průběhu příštích 10 let. Poznatky z této databáze s otevřeným přístupem mohou přispět k rozvoji individualizované péče o zdraví domácích mazlíčků pro budoucí generace psů a koček. Úplná sekvence genomů a údaje o variantách genomů 20 000 domácích mazlíčků budou veřejně dostupné prostřednictvím archivu přečtených sekvencí Národního centra pro biotechnologické informace (NCBI), což umožní vědecké zkoumání v řadě oblastí, jako je podrobný výzkum původu psích a kočičích plemen, výzkum nových genetických mutací specifických pro určitá plemena psů a koček a jejich souvislost s nemocemi, ale také zkoumání procesu stárnutí domácích zvířat.
Mars Advanced Research Institute
Mars Advanced Research Institute (MARI)(otevře nové okno), založený v roce 2013, zkoumá nejnovější vědecké a technologické trendy a snaží se o objevy, které můžou změnit fungování firmy Mars. Naši experti z různých oborů, jako je výpočetní věda, výzkum chuti a senzorika, vědy o zdraví a výživě, věda o materiálech a rostlinách, prozkoumávají nové vědecké možnosti a budují sítě a partnerství. Společně tak přinášíme nové příležitosti, které otevírají nové cesty pro Mars i celý potravinářský průmysl.
Například institut MARI ve spolupráci s Mars Wrigley a University of California v Davisu na základě desetiletého výzkumu patentoval a publikoval objev nového typu přirozeně se vyskytujícího modrého pigmentu, který se nachází v červeném zelí. S rostoucí poptávkou spotřebitelů po přírodních ingrediencích se průmysl dlouhodobě potýkal s problémem najít přírodní alternativu modré barvy, kterou je notoricky obtížné reprodukovat a nahradit. Jde o skvělou ukázku vědeckého výzkumu založeného na síle spolupráce!
Management rizik mykotoxinů
K firmě Mars také patří Mars Global Food Safety Center (GFSC), supermoderní výzkumné a školící centrum, které chrlí vědecké a technologické poznatky, aby se zvýšila úroveň bezpečnosti potravin. Jedním z nejlepších příkladů je náš probíhající výzkum mykotoxinů – jedovatých látek, které přirozeně produkují některé druhy plísní. Aflatoxiny jsou skupinou mykotoxinů, které vážně ohrožují zdraví lidí i zvířat a odhaduje se, že zaviní třetinu případů rakoviny jater u lidí na celém světě. Každý rok je těmto smrtelně nebezpečným toxinům vystaveno asi 4,5 miliardy lidí a je známo, že kontaminují zhruba čtvrtinu světové osevní plochy. Naši vědci se snaží zarazit kontaminaci aflatoxiny přímo u zdroje, a to včetně vývoje spolehlivých metod detekce a včasných zásahů. Důkazem je naše práce v rámci Koalice pro bezpečnost potravin. Tato koalice, u jejíhož zrodu stála i firma Mars, sdružuje přední světové odborníky z podobně zaměřených organizací, aby společně bádali a vyměňovali si zkušenosti s cílem snížit kontaminaci aflatoxiny a vyvíjet osvědčené postupy pro odběr vzorků a testování, řízení rizik a sdílení znalostí prostřednictvím školení a vzdělávání. Když se nám podaří snížit kontaminaci aflatoxiny v dodavatelském řetězci, můžeme pomoct chránit úrodu a zdraví lidí a taky omezit plýtvání potravinami, což prospěje planetě, protože se tím sníží emise skleníkových plynů.
Jako jedna z největších potravinářských firem na světě si uvědomujeme svoji odpovědnost za řešení těch nejpalčivějších problémů, se kterými se potýká celá společnost a naše globální potravinové řetězce. Chceme se stát tahounem v oblasti vědy díky výsledkům svých globálních výzkumných center, spolupráci v rámci výzkumu a snaze o vědecké využití poznatků a jejich sdílení v odborných publikacích. Zjednodušeně řečeno se zavazujeme spolupracovat na budování světa, jaký chceme v budoucnu, a to prostřednictvím vědy, kterou děláme dnes.
